Lukk Cookie Preference Manager
Innstillinger for informasjonskapsler 🍪
Ved å klikke på "Godta alle informasjonskapsler" godtar du lagring av informasjonskapsler på enheten din for å forbedre nettstedets navigering, analysere bruken av nettstedet og hjelpe til med markedsføringstiltakene våre. For mer informasjon les våre retningslinjer for informasjonskapsler og retningslinjer for personvern.
Funksjonell (alltid aktiv)
Informasjonskapsler kreves for å aktivere grunnleggende nettstedfunksjonalitet.
Takk skal du ha! Innsendingen din er mottatt!
Ups! Noe gikk galt under innsending av skjemaet.
Tilbake

Churchill College (University of Cambridge) har redusert karbonutslippene fra mat med 55 % på bare 7 måneder.

Churchill College (University of Cambridge) er kjent for sitt engasjement for bærekraft og karbonreduksjon. De har inngått et samarbeid med Klimato for å endre sin tilnærming til mattilbudet. Ved hjelp av Klimatos ekspertise innen beregning av miljøpåvirkning og implementering av karbonmerking på menyene vil universitetets cateringavdeling øke bevisstheten om bærekraft blant studentene og bidra til positive atferdsendringer.

Finn ut hvordan Churchill College reduserte karbonutslippene fra mat med 55 % på bare 7 måneder! 

Utfordring:

Den viktigste utfordringen for Churchill College var å skape en bærekraftig matkultur ved å informere og engasjere ansatte og studenter med åpen informasjon om karbonutslippene fra rettene på menyen. Universitetet har identifisert mat som en av de viktigste utfordringene i arbeidet med å nå sine ESG-mål. 

Løsning:

For å løse denne utfordringen samarbeidet Klimato med universitetet om følgende strategier:

- Beregning av karbonutslipp: Ved hjelp av Klimatos avanserte programvare ble karbonutslippet fra alle rettene som ble produsert av universitetets cateringavdeling, nøye kartlagt. Denne omfattende analysen ga avgjørende innsikt i miljøpåvirkningen fra ulike matvarer, noe som gjorde det mulig for universitetet å bytte ut ingredienser og prioritere bærekraft i menyplanleggingen.

- Karbonmerkede menyer og kommunikasjon: Klimato samarbeidet med universitetet om å innføre informasjon om klimapåvirkning på menyene. Denne informasjonen ble vist tydelig og klart, slik at studenter og ansatte kunne ta bevisste valg ved å velge retter med lavere karbonutslipp. 

- Månedlige rapporter: Klimatos månedsrapporter gjør det enkelt for universitetet å legge inn salgsdata og spore det totale karbonutslippet fra rettene de har servert i løpet av måneden. Rapportene hjelper også cateringteamene med å identifisere hvilke retter som er populære blant studentene, og dermed hvilke retter som må tilpasses for å nå universitetets bærekraftsmål. 

Resultater:

Samarbeidet mellom Churchill College og Klimato har gitt betydelige resultater:

Mellom oktober 2022 og mai 2023 har Churchill College redusert utslippene per måltid med hele 55 %! Etter å ha brukt Klimato i bare tre måneder hadde de fleste rettene lav eller middels klimapåvirkning, takket være at Churchill College eksperimenterte med å bytte ut ingredienser i verktøyet. I tillegg har studentene aktivt forholdt seg til karbonmerkingen på menyene, og de fleste har valgt retter med lav klimapåvirkning. 

"De månedlige rapportene er nyttige og viser at studentene tar hensyn til karbonutslippene når de velger hva de skal spise. Små endringer kan utgjøre en forskjell, for eksempel bidrar en chilimiddag med biff med rundt 3,8 kg CO2e, mens en krydret bønnegryte bidrar med 0,1 kg CO2e." - David Oakley, leder for catering ved Churchill College 

Konklusjon:

Partnerskapet mellom Klimato og Churchill College viser at cateringteamet har en proaktiv tilnærming til bærekraftig praksis og fremmer miljøbevisste matvalg. Gjennom beregninger av karbonutslipp, karbonmerkede menyer og månedlige rapporter har universitetet lykkes med å engasjere studentene og gi dem mulighet til å ta informerte valg. Churchill College er en pioner innen bærekraft i universitets- og høyskolesektoren. Sammen med Klimato er universitetet stolt over å kunne fortsette arbeidet med å redusere matens klimapåvirkning og inspirere fremtidige generasjoner til å omfavne bærekraftige matkulturer.

Klimato samarbeider også med University of Bristol, University of Nottingham, University of Manchester, University of Reading, Falmouth University, University of Exeter og Glasgow Caledonian University.