ForSea er et bærekraftig rederi som driver elektriske ferger mellom Sverige og Danmark. Rederiet har arbeidet med å redusere karbonavtrykket på ulike måter, blant annet gjennom mat- og drikkevaretjenestene sine. ForSea er et gigantisk selskap med 6-7 millioner reisende hvert år! Les mer om hvordan ForSeas samarbeid med Klimato har bidratt til å redusere klimaavtrykket fra maten de serverer på fergene.

Samarbeidet så langt 🤝✨

ForSeas bærekraftsreise med tanke på mat begynte i 2019, og siden da har de virkelig tatt bærekraft til hjertet som en av kjerneverdiene sine. I januar 2021 innledet selskapet et samarbeid med Klimato for å redusere klimaavtrykket fra maten de serverer på fergene sine. 

Ifølge Alexander Gerencser, Head of Food & Beverage i ForSea, var en annen grunn til at ForSea ble med i Klimato, det eksterne presset og konkurransen: "Vi ligger i forkant når det gjelder alt som har med bærekraft å gjøre. Vi gjør det innad i selskapet, men så er det også et press utenfra om at man bør gjøre dette som selskap. Kundene våre kan lett kjøpe mat fra butikker i Helsingborg før de går om bord på fergene våre, så vi (og maten vår) må skille oss ut. Vi må gjøre noe som ingen andre tør å gjøre."

Deres dristighet har lønnet seg. I dag ligger de på 0,7 kg CO2e, noe som er 1 kg under EU-gjennomsnittet på 1,7 kg CO2e per rett. Siden de tok i bruk Klimato, har de redusert sine matrelaterte utslipp med 22%.

Implementeringen av Klimato og klimamerkingen var enkel og smidig, og de ansatte har jobbet hardt for å få mest mulig ut av verktøyet: 

"Verktøyet som sådan er veldig enkelt å bruke og har vært til stor hjelp for oss i arbeidet med å nå målene vi har satt oss. Personalet har enkelt kunnet se hvilke matvarer som foretrekkes, og vi har gjort det enkelt for gjestene våre å velge riktig mat." - Alexander Gerencser, leder for mat og drikke på ForSea

Nøkkelen til suksessen med å innlemme Klimato på en så god måte og engasjere de ansatte er at de omfavner initiativet og er nysgjerrige på å utnytte verktøyet fullt ut: "Vårt tips er at det ikke bare er mulig å kjøpe et verktøy og tro at det gjør jobben i seg selv, men at man også må jobbe med det."

‍Studieav effekten av klimamerker på ForSea ferger ⛴

Et av tiltakene som hjalp ForSea med å oppnå disse resultatene, var innføringen av klimamerking på menyene. For å teste effekten av disse merkene gjennomførte ForSea en studie i samarbeid med universitetet i Brandenburg våren 2022. Studien omfattet testing i én uke uten merking og én uke med merking på menyene. 

Resultatene av studien viste at bruken av klimamerking bidro til å påvirke kundenes atferd. Resultatet var at antall personer som valgte retter med høy klimapåvirkning, ble redusert med 50 %, samtidig som kundene kjøpte flere retter med lav klimapåvirkning. I tillegg var det høyere salgsvolum den uken det ble brukt klimamerking. Studien viste at kundene legger merke til CO2e-etikettene og ofte kommenterer dem positivt, noe som tyder på at CO2e-etikettene kan påvirke kundenes bevissthet og engasjement.

"The survey is proof that what we do works, which makes me very proud.” - Alexander Gerencser, Head of Food & Beverage at ForSea

Hvordan ForSea bruker Klimato-verktøyet 💻

ForSea er konsekvente med de månedlige rapportene og viser stolt frem de månedlige lave utslippene slik at alle ansatte kan se dem på kjøkkenet. Medarbeiderne blir inspirert og stimulert til å forbedre seg av alt arbeidet som gjøres internt, for eksempel ved å synliggjøre resultater og gi opplæring.

I tillegg har de implementert innkjøpsrapporter (en funksjon i Klimato-verktøyet) som hjelper dem med å beregne klimavtrykket til råvarene før de bestiller dem, noe som påvirker hvilke retter de bør lage.

"Som en del av bærekraftmålene våre ser vi på CO2e-tallene, og Klimatos bærekraftrapporter gjør det veldig enkelt for oss å følge med på dette." - Alexander Gerencser, leder for mat og drikke hos ForSea

‍Bærekraftigheter veien fremover 🌱

Ved å samarbeide med Klimato har ForSea klart å redusere klimavtrykket sitt betydelig og få kundene til å velge klimavennlige matalternativer. ForSeas bærekraftsreise er et godt eksempel på hvordan store transportselskaper kan koordinere og implementere bærekraft i stor skala og høste resultater. De har nådd målet om å redusere matens klimaavtrykk til halvparten av EU-gjennomsnittet. 

ForSea viser at det er mulig å endre selskapets etos og merkevareimage for å gjøre en reell forskjell for klimaet og tilpasse seg samfunnets krav. 

"Vi har gått fra å være et veldig tradisjonelt rederi der alt så likt ut i flere tiår, til i dag å ha lykkes med å akselerere endringen og få de ansatte med oss." - Alexander Gerencser, leder for mat og drikke i ForSea

Vi er inspirert av resultatene, det harde arbeidet og lidenskapen som ForSea har vist ved å omfavne Klimato. Vi håper du også blir inspirert! I så fall er du velkommen til å kontakte oss for å komme i gang med bærekraftsreisen din i dag 🌍💚.