Trendsetter for planetvennlig mat i Oslo, Stockholm – og siden februar 2022 også i København – er Lett, som sammen med Klimato kan vise frem en meny der absolutt alle rettene har et lavt karbonavtrykk.

Lett er en salat-, wraps- og bowls-kjede, dedikert til å gjøre det enkelt og lett tilgjengelig for flere å spise sunn, næringsrik og smakfull mat. Lett har vært en del av Klimato-familien siden 2019, og det å servere mat som er bra for både deg og planeten er noe som alltid har vært i Letts DNA. Deres omsorg for mennesker og planeten er førsteprioritet, og de streber kontinuerlig etter å forbedre maten og forretningsdriften for å imøtekomme denne forpliktelsen.

Det var derfor et naturlig skritt for Lett å starte et samarbeid med Klimato for å beregne karbonavtrykket til rettene deres, og bruke innsikten fra disse beregningene til å redusere klimapåvirkningen av alle måltidene deres. Letts meny tilbyr i dag et fargerikt utvalg der hver rett har et karbonavtrykk på mindre enn 0,5 kg CO2e.

“Ved å bruke Klimato har vi redusert våre utslipp fra rettene vi serverer, og vi er stolte av at alle våre salater og wraps på menyen har et utslipp på under 0,5 kg CO2e”

- Ane Nordskar, COO, Lett

Dette betyr at å spise på Lett er som å ta smaksløkene med på en reise til fremtiden, ettersom 0,5 kg CO2e per måltid definerer et bærekraftig kosthold for hvordan man spiser innenfor planetens grenser, for å nå FNs klimamål innen 2030. Snakk om å sette trender og lede an veien for klimavennlige og ansvarlige restauranter!

Klimavennlige meny-endringer

Lett er virkelig dedikert til sine mål når det kommer til bærekraftighet og det å være miljøvennlig. Når de bestemte seg for å gjøre en meny-makeover, brukte de Klimatos verktøy for å hjelpe dem med å ta så klimavennlige valg som mulig. Dette inkluderte blant annet å bytte ut noen kunde-favoritter som edamame-bønner og svart ris for mer klimavennlige ingredienser, alt for å sikre at Lett når deres ambisiøse klimamål.

“Klimato hjelper oss til å ta bevisste, grønne valg når vi velger hvilke råvarer vi ønsker å benytte oss av på Lett”

- Ane Nordskar, COO, Lett

Innkjøp av sesongbaserte råvarer i Norge og Sverige - spesielt grønnsaker - har hatt en massiv positiv effekt på Letts klimapåvirkning, og det har inspirert dem til å komme på nye kreative smakskombinasjoner som er bra for både planeten og smakspaletten. De sørger også for at de bruker hele råvaren så ofte som mulig, som hjelper med å redusere utslippet fra matavfall.

Lett fremover

Men de stopper ikke der, Lett har nå satt seg et enda mer imponerende mål: de skal gå utover FNs bærekraftsmål og sikte på et gjennomsnittlig karbonfotavtrykk på mindre enn 0.3 kg CO2e på tvers av menyen deres. Vi synes det er helt fantastisk at Lett kontinuerlig forsøker å forbedre seg, og ytterligere redusere deres klimapåvirkning!

Vi ser fram til å se mer av utviklingen deres, og vi er sikre på at deres prestasjoner og anstrengelser vil inspirere mange flere Klimato-brukere til å følge i deres fotspor.

Vil du lære mer om Lett?
Besøk nettsiden deres eller følg dem på Instagram.